Rauchfleisch ist eine begehrte Spezialität und wird für viele verschiedene Gerichte verwendet. Es wird durch Kalträuchern und Pökeln haltbar gemacht. Das Fleisch stammt üblicherweise vom Schwein oder vom Rind. Es kann für Aufschnitt roh in dünne Scheiben geschnitten werden, vergleichbar mit Schinken. Alternativ wird Rauchfleisch auch gekocht als Bestandteil von kalten wie warmen Gerichten serviert. Beim Rauchfleisch gibt es einige regionale Unterschiede beim verwendeten Ursprungsfleisch sowie der Zubereitung.

Das beliebte Hamburger Rauchfleisch wird aus dem Schwanzstück oder der Oberschale vom Rind gewonnen. Das geräucherte Fleisch wird gekocht und nach dem Abkühlen dünn aufgeschnitten, um es mit Meerrettich zu servieren. In Österreich wird Rauchfleisch traditionell zum Bauernschmaus mit Knödel, Selchfleisch, Würsten oder Sauerkraut serviert. In der westfälischen und rheinischen Küche wird Rauchfleisch auch aus Pferdefleisch hergestellt. Zumeist handelt es sich aber um ungeräuchertes und luftgetrocknetes Rindfleisch.

Früher wurde Rauchfleisch als Reiseproviant genutzt, weil es besonders lange haltbar ist. Wer Rauchfleisch in seiner vollen Vielfalt und Top-Qualität bestellen möchte, findet online ein breites Angebot. Dank der hier unternommenen Auflistung aktueller Rauchfleisch-Sortimente relevanter Online Shops können Sie zügig Preise vergleichen und Produktbewertungen von Kunden in die Kaufentscheidung einfließen lassen. Sichern auch Sie sich hochwertiges und leckeres Rauchfleisch zum günstigen Preis.

Empfehlenswertes Rauchfleisch

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